分類：食用菌類 點擊量：238
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香菇又名香蕈，其香味濃郁。味道鮮美，是菜肴之佳品。我國香菇栽培不僅已有800多年的歷史，而且產(chǎn)量也居世界第一位。解放前我國南方菇農(nóng)一直沿用傳統(tǒng)的砍花法栽培香菇，生產(chǎn)技術落后。解放后我國香菇人工栽培技術得到了推廣和應用，在有林地區(qū)普遍采用段木栽培，在無林地區(qū)和少林地區(qū)，多用代料栽培香菇，都取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。在香菇整個生產(chǎn)過程中，主要包括兩個階段，第一階段是培養(yǎng)菌種，第二階段是用培養(yǎng)好的菌種進行栽培。菌種制作可分為三個步驟：第一是培養(yǎng)母種（亦稱一級種或試管種）用孢子分離。組織分離或基質內(nèi)菌絲分離等方法都可獲得母種。第二是培養(yǎng)原種（亦稱二級種），利用母種的菌絲體接入木屑或谷粒等培養(yǎng)基中，擴大繁殖培養(yǎng)成原種。第三是培養(yǎng)栽培種（亦稱三級種或生產(chǎn)種），利用原種的菌絲體，再擴大繁殖1次，即制成栽培種，它可以直接投入生產(chǎn)。這樣經(jīng)過母種→原種→栽培種的不斷擴大繁殖后，食用菌菌絲體的數(shù)量得到大
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