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黃皮醬的加工技術(shù)

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由于原料未夠充足,食品市場上沒有出現(xiàn)黃皮果醬,而黃皮本身含有特殊芳香和風(fēng)味物質(zhì)制出的黃皮果醬相信比許多果醬的風(fēng)味好。加工技術(shù)如下:1.原料選擇及處理:加工果醬原料要求充分成熟,此時其糖酸及風(fēng)味物質(zhì)含量為最高,最好是無核果黃皮
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