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食療佳品梨膏糖制作技術(shù)技術(shù)
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一、梨與梨膏糖的食療作用梨是人們喜愛(ài)的一種水果,營(yíng)養(yǎng)豐富,除含有大量糖類以外,還含有豐富的維生素B1、維生素B2、抗壞血酸、菸酸,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等?,F(xiàn)存最早的中醫(yī)食療專書,唐孟詵撰《食療本草》中就有“胸中痞寒熱結(jié)者,宜多食雪梨”的記載。清代名醫(yī)王士雄在其《隨息居食譜》中曾指出“梨甘涼心、滌熱息風(fēng)、化痰已嗽、養(yǎng)陰濡燥、散結(jié)通腸、止煩渴、鮮丹石煙煤灸(火專)、膏粱曲蘗諸毒。治中風(fēng)不語(yǔ)、痰熱狂、溫暑等病”。中醫(yī)早就將梨入藥,而將梨和中草藥放在一起熬
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