分類(lèi)：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：167
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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傳統(tǒng)的果脯蜜餞含糖量大多在70%～75%，長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)加工煮制會(huì)導(dǎo)致原果味降低，風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分損失過(guò)多，影響產(chǎn)品風(fēng)味，而且經(jīng)常食用高糖食品對(duì)人體健康不利。所以果脯蜜餞的低糖化生產(chǎn)已成為一種發(fā)展趨勢(shì)。楊桃根據(jù)果棱形狀不同有甜、酸之分。果棱呈鈍者為甜楊桃，果棱呈尖者為酸楊桃。酸楊桃又名三稔、酸稔。無(wú)論是未熟或已熟的酸楊桃，酸味都很強(qiáng)，其漿汁pH值常在2～3左右，一般不適宜鮮食，因而成為食品加工的低廉原料之一。一、加工工藝1.原料處理鮮酸楊桃洗凈后縱向去除果棱部分及褐斑
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