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蔬菜酸奶食品技術(shù)

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制作方法11.將豆乳(經(jīng)145、4秒鐘高溫瞬間殺菌處理,含固形物9.5%)50份、砂糖9份、脫脂奶粉3份、蜂蜜1.5份、葡蔥糖0.5份、植物油1份、乳化劑0.1份及水25份混合,加熱、均質(zhì)后,在80℃中保持50分鐘。另將0.8份明膠溶解于10份水中,并將溫度調(diào)整到80℃,然后添加到上面的混合原料中
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